
今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”
洋葱的口感好、价值高,尤其是在换季的时候适当吃,还可帮助提高免疫力,我在菜市场碰到有卖洋葱的从不会错过,一次买3斤,做包子、炒菜或者是炸酱都是非常不错的选择,这次要分享给大家的是用洋葱做包子的方法,将洋葱和猪肉入锅中炒一炒做成馅,酱香味浓郁,包子的皮又特别香软,这样做的包子吃着别提多过瘾了,下面我便会将洋葱酱肉包子的做法详细分享给大家。
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洋葱酱肉包子的做法:
备用食材:猪腿肉500克,洋葱1个,食盐少许,酱油2勺,面粉1碗;
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制作过程:第一步,猪后腿肉一块,先用清水冲洗干净,再凉水下入锅中,煮20分钟的时间,用筷子可以轻松扎透,捞出来,冲洗干净;
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第二步,将猪肉切成丁,均匀一些,葱姜分别准备出少许,处理干净后,切碎,洋葱同样也需要切成丁,炒锅烧热后,加上少许的食用油,烧热后;
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第三步,将猪肉丁放入,小火煸炒,将其炒至变色,烹入少许的料酒去腥,快炒几下,将葱姜末放入,炒香后,加上豆瓣酱和酱油炒上色;
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第四步,加上没过肉丁的开水,放上1个八角,大火煮开后,转小火炖半个小时,最后再放入洋葱大火收汁,加上点盐入味,放凉用,面团醒发好;
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第五步,擀成包子皮,放入馅料捏好,二醒20分钟,在锅中添上水,隔水放入包子,蒸半个小时,将包子蒸熟后,关火焖5分钟,出锅,包子就可以开吃了。
小贴士:
1、猪肉要事先入锅中煮一煮,将猪肉煮熟,再进行后续的操作,酱肉的口感会更加好,做酱肉馅,就是要有嚼感,所以不要将猪肉切太细了,成小丁便足够,猪肉煮20-30分钟的时间就足够了;
2、炒酱肉馅的时候,豆瓣酱可用辣的亦可用不辣的,根据个人口味搭配,酱油的用量要根据实际情况选择,看到颜色适中便可,炖煮酱肉馅的时候加上一个八角,香味会更足,当然了八角一定不能用多了,否则会抢了肉味;
3、酱肉馅不要流汁,否则包包子很容易会破皮露馅,并且做好的酱肉馅需要完全放凉才可包包子,做包子,面的两次发酵都需要到位,这样蒸熟的包子才更加暄软,蒸包子用时15-25分钟,灵活掌握。
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